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【麦当劳专访之一】8台奶昔机开启速食龙头称霸一甲子

【麦当劳专访之一】8台奶昔机开启速食龙头称霸一甲子

入秋了,天暗得快,又降微雨,台北街头更显萧瑟。但接待病童的「麦当劳叔叔之家」厨房里却热度飙高,爱心主厨Stanley和香港檀岛茶餐厅的主厨Gino带着几位厨师和学生,加快动作做最后确认,刚出炉的餐点氤氲缭绕,令人食指大动。

傍晚6点一到,入住「麦当劳叔叔之家」的家庭陆续上桌。不算大的餐厅,聚集来自台湾中南部、花东和印尼、贝里斯的病童和家属。疾病带来的负担,与门外的风雨,此刻全被麦当劳叔叔挡在门外。

McCafe因採现场手作,是麦当劳餐点之外相当受到客人欢迎的一环。

这个曾经引发附近居民抗争的病童之家,成立至今恰好迈入第10个年头。去年透过医院转介,入住的远地就医儿童家庭已超过15000人次,至今总计服务逾9万人次;每个星期三更有爱心主厨以公益方式协助料理晚餐。

台湾麦当劳行销部副总裁寇碧茹说:「当时,部分居民确实有不一样的声音,但十年过去,许多居民反而成为叔叔之家的志工,会来帮忙对发票、製作玩偶、陪伴病童等等。」附近小学生也曾发起义卖,强调「小朋友也能帮助小朋友」,把义卖所得全数捐给叔叔之家。

然而,不只对入住病童来说,叔叔之家是他们在台北的家,全台各地的麦当劳门市也陪伴许多台湾孩童长大,快乐儿童餐和生日派对更是不少人的珍贵回忆。

麦当劳叔叔之家每週三都会有爱心主厨前来为病童和家属料理晚餐。

时间回推至1940年,麦当劳兄弟在美国加州San Bernardino开设第一家「McDonald's Bar-B-Que」餐厅,几年后因为跟奶昔机器商Ray Kroc订购8台机器,开启双方合作契机。台湾麦当劳供应链管理副总裁林丽文表示:「当时Ray Kroc很纳闷,究竟是什幺餐厅销量这幺好?他特地前往加州探查,一去发现麦当劳兄弟餐厅的生产线非常有制度,可以在短时间内快速提供餐点给消费者,才会需要大量的奶昔机器。」

Ray Kroc观察一段时日后,认为快速生产和供餐的餐厅很有发展力,进而说服麦当劳兄弟扩大经营餐厅;1955年,Ray Kroc于伊利诺州开设首家经销餐厅。尔后,麦当劳的M字招牌开往美国各州;1967年更分别以邻近美国的加拿大和波多黎各为首站,正式把招牌挂向全球各地。

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